Javascript DHTML Drop Down Menu Powered by dhtml-menu-builder.com


بالصور: هكذا يصنع الحر البلدي !


فادي اندس :: 2016-08-28 [02:16]::
يعتبر الحر البلدي واحداً من اشهر الاضافات التي يستخدمها الجنوبيون لتنكيه الاطباق المختلفة، وللحر ذواقته ومحبيه الذين لا يستغنون عنه في وجباتهم اليومية، ولهؤلاء قدرة على اكل الحر وتحمل مذاقه اللاذع لا يملكها جميع الناس، فالبعض يكره الحر وينفر منه ولا يستطيع تحمله.

والحر البلدي يعتبر واحداً من اقوى واشهر انواع الحر، فمذاقه يعتبر الاكثر قوة وحماوة على اللسان، ولاعداده طريقة يتقنها ابناء الجنوب ويتميزون بها.

في منزل الاستاذ عباس ضاهر في البرج الشمالي تنهمك العائلة الجنوبية في اعداد مونتها ومونة الجيران والمحبين من الحر البلدي الاحمر، وترى افراد العائلة يتعاونون على الامر ولكل منهم دوره الذي اتقنه.

يبدأ اعداد الحر من اختيار ثمرات الفلفل الاحمر وتنظيفها بشكل جيد ثم تقطيعها، وبعد ذلك تصفى من البذور بشكل تام قبل ان يتم طحنها بشكل دقيق في مطحنة خاصة لتخرج كمسحوق ناعم ولزج.
بعد هذه المرحلة يتم تعريض المزيج لاشعة الشمس المباشرة، وذلك من خلال افراده على سطح المنزل لعدة ايام حتى يجف ماؤه فيجمع حينها ويوضع في اوعية خاصة ويحفظ ليكون صالحاً للاستخدام ....